“الكمأة البيضاء” وليمة فاخرة جداً غير عادية وتعرف في دول الخليج باسم “الفقع الأبيض”، وهي نوع من الفطر البري يعتبر الأجود والأغلى والأشهر عالمياً، ويقدّم فقط في عدد قليل من مطاعم العالم الكبرى، نظراً لغلاء سعره. وتتميز “الكمأة البيضاء” بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية بخواص طبية نادرة، على رأسها أنها منشّط جنسي فعّال، وتحوي على كمية كبيرة من البروتينات وغنية بفيتامين (أ).
تظهر الكمأة في الصحراء بعد سقوط الأمطار الرعدية، بعمق 15سم تحت الأرض. وتوجد في دول الخليج والعراق وبلاد الشام وفرنسا وإيطاليا وشمال أفريقيا، ولها رائحة تشبه رائحة الجوز، وأفضل وقت للعثور عليها وقت الفجر، وتحفظ في مكان بارد ومظلم ويفضل تناولها طازجة. بيعت “الكمأة البيضاء” بأسعار خيالية جداً، ففي عام 2005 بيعت كمأة وزنها 2.6 كيلوغرام بمبلغ 112000 دولار في مزاد علني، كما دفع أحد عشّاقها 330000 دولار عام 2007 ثمناً لكمأة بيضاء تزن 1.5 كيلوغرام عثر عليها في صحراء إيطاليا. وقد قال عنها العرب القدماء “هي بنت البر والبر حاويها… منغنغة بالدهن وعظام ما بيها”.
