إعداد نينار موسى
Fugu السمكة السامة المنتفخة التي تحمل في جسمها كمّية من السموم قادرة على قتل 30 شخصاً دفعة واحدة، هي طبق ياباني تقليدي قديم، يعتبر من ضمن الاطباق اليابانية الغالية الثمن، اذ يتراوح سعر الكيلو بين 125 والـ 300 $ اميركي .. وقد يكون الثمن حياتك..
تقدّم الفوجو في المطاعم مع تحذير يشير إلى إمكان موت مَن يتناولها. وتبدأ عوارض الاصابة بسمومها بالغثيان وتمتد الى الشلل وأخيراً الى الموت اختناقاً، ولكن بالرغم من موت العديد سنويا من الذين تناولوا هذه الوجبة الا انها ما زالت تستقطب الكثيرين.
يحتاج طهي الفوجو إلى خبرة ومهارة خاصة، بحيث يتمّ نزع السم من السمك ثم يقطّع إلى شرائح رقيقة مع ترك كمية ضئيلة من السم لا تسبب أذى لمن يأكله، ولهذا يخضع الطهي إلى قيود صارمة، ولا يسمح للطهاة بطهيه إلا بعد مرورهم بتدريب قاس لمدة تتراوح بين عامين وثلاثة.
يقوم الطهاة بسلخ السمكة حية تجنباً لتسرب السموم إلى الجزء الذي يؤكل منها مع التأكد من التخلّص من العينين، ويقطّع لحمها إلى قطع رقيقة تكاد تكون شفافة وتؤكل نيئة طازجة مع صلصة البونزو ومن الممكن طهيها كحساء أيضاً مع اضافة نكهات مختلفة، كما يمكن تناول زعانفها مملحة ومشوية أو مقلية بحيث تعدّ من المقبّلات لفتح الشهية على الطعام. ويعتبر الجهاز التناسلي الذكري للسمكة مفيد جدّاً بينما الجهاز التناسلي الأنثوي قاتل.
تعد هذه السمكة ثاني أكثر الحيوانات الفقرية السامة بعد الضفدع الذهبي السام.
الصورعن الانترنت
