الاسم: دخّنة او قميحي اودرسة الشعير، و المعروف علميا” (Emberiza hortulana)
الوصف: هو طائر صغير الحجم بني اللون، زيتي الرأس ومنقش الصدر
الهوية : يعتبر طائر الدخّن من أطيب وأشهى الطيور التي تمرّ وتُصطاد في لبنان . ورغم ان صيدها محرم عالميا وضريبة صيده قد تصل الى 6000 يورو في اوروبا.يعتبر طبق الدخن من أغلى الاطباق التي لا تزال تقدم في بعض المدن الفرنسية و قد يصل سعر الطبق الى 1200 يورو !!
في فرنسا تُصطاد طيور الدخّن على الشباك، ثم تعلف الى ان يتضاعف حجمها، فترمى غرقا في مشروب ” الارمانياك براندي”،ومن ثم تشوى وتقدم كاملة. وقد جرت العادة عن أكلها ان يغطي الشخص رأسه بمنديل لحفظ الاروما، والبعض يقول لإخفاء وجهه من الله بسبب الطريقة الوحشية التي حُضّر فيها الطائر.
طبق الدخًن عرف ايضاً بالعشاء الأخير لرئيس الجمهورية الفرنسية فرنسوا ميتران،حيث كان آخر طبق تناوله قبل ان يتوفاه الله بعد صراع طويل مع مرض السرطان.
تواجده: يمر طائر الدخّن بكميات كبيرة في أواخر الصيف حتى بداية الخريف معلنا افتتاح موسم الصيد في لبنان و تزامناً مع انطلاق موسم الهجرة، ويمرّ ايضا في فصل الربيع و لكن بكميات أقل ويتواجد في السهول والجرود القريبة من الانهر والبرك والبحيرات..
ويبقى السؤال المهم ان كان الدخّن سيدرج لاحقا ضمن الطيور المسموح صيدها في لبنان ام لا.. إذ ان قانون الصيد الجديد لا يصنّفه من ضمن طرائد الصيد المسموح صيدها..
إعداد وتصوير: فؤاد عيتاني مدير قسم التصوير البري
