من كل وادي خبر

عكار: باشق داخل حقيبة ظهر خلال عملية لمكافحة صيد الجوارح تحذير أوروبي: 11–36 مليون طائر سنويًا في المتوسط و83% من الدول لم تعتمد التدابير الكافية أين تستريح الطيور؟ «صيد» تستعرض أبرز ملاذات الهجرة في المشرق والجزيرة العربية.موسم الطوقي 2026–2027 يسلّط الضوء على حياة محمية الملك عبدالعزيز البرية البقاع الشمالي: إزالة شباك الصيد غير القانونية ترفع حصيلة الحملة إلى 38,280 م² حين يتغيّر الساحل… أين تستريح الطيور؟قطر تستهدف حماية 30% من مناطقها البرية والبحرية بحلول 2030 الملواح يختتم منافساته بتتويج 60 فائزًا حين يصبح الخريف موسماً لاصطياد الصورة رادار صيد العربي | سبتمبر 2026: توقيف 50 صيادًا وإنقاذ آلاف الطيور من سفوح الأطلس إلى سواحل البحر الأحمر... موسم الصيد العربي يدخل خريف 2026 من صقلية إلى لبنان: معركة إنقاذ الطيور المهاجرة من الصيد الجائر تقرير بيرد لايف يدق ناقوس الخطر...كيف فقدت مسارات الهجرة 7 من طيورها خلال 150 عاماً؟دمار بيئي واسع في جنوب لبنان يهدد أحد أهم ممرات هجرة الطيور في العالم

عكار: باشق داخل حقيبة ظهر خلال عملية لمكافحة صيد الجوارح تحذير أوروبي: 11–36 مليون طائر سنويًا في المتوسط و83% من الدول لم تعتمد التدابير الكافية أين تستريح الطيور؟ «صيد» تستعرض أبرز ملاذات الهجرة في المشرق والجزيرة العربية.موسم الطوقي 2026–2027 يسلّط الضوء على حياة محمية الملك عبدالعزيز البرية البقاع الشمالي: إزالة شباك الصيد غير القانونية ترفع حصيلة الحملة إلى 38,280 م² حين يتغيّر الساحل… أين تستريح الطيور؟قطر تستهدف حماية 30% من مناطقها البرية والبحرية بحلول 2030 الملواح يختتم منافساته بتتويج 60 فائزًا حين يصبح الخريف موسماً لاصطياد الصورة رادار صيد العربي | سبتمبر 2026: توقيف 50 صيادًا وإنقاذ آلاف الطيور من سفوح الأطلس إلى سواحل البحر الأحمر... موسم الصيد العربي يدخل خريف 2026 من صقلية إلى لبنان: معركة إنقاذ الطيور المهاجرة من الصيد الجائر تقرير بيرد لايف يدق ناقوس الخطر...كيف فقدت مسارات الهجرة 7 من طيورها خلال 150 عاماً؟دمار بيئي واسع في جنوب لبنان يهدد أحد أهم ممرات هجرة الطيور في العالم

صحتك بالطبيعة

زعفران أغلى التوابل المجففة في العالم

11 آذار 2015akhatib

زعفران

إعداد زينة الجمال

[divide] لا يمكن أن تكون هناك مائدة ملوكية إلا وكان الزعفران سيد نكهتها، فهو من أغلى التوابل المجففة في العالم، ويصل سعر الرطل الواحد منه إلى أكثر من 2000 دولار، لأن الحصول على رطل واحد من الزعفران يتطلب زراعة ما يعادل ملعب كرة قدم من الأزهار. ويقطف يدوياً من الزهور المتفتحة، بدقة متناهية، وبأيدي أشخاص ذوي خبرة وفنّ في التقاطها وتجميعها. وتجفف في الظل ثم على شبكة رفيعة أو دقيقة على نار هادئة ويحفظ في عبوات محكمة. وبالإضافة إلى استخدامات الزعفران المتعددة في الطعام كمحسن للنكهات وكملوّن، فهو يتمتع بمميزات طبية عديدة، حيث أن العديد من الدراسات والأبحاث أشارت إلى أنه يحتوي على 150 مادة يعتبر بعضها مضاداً للأورام السرطانية. كما أن الزعفران يتمتع بسمعة شعبية كمقوّ جنسي فعّال، وتعتبر إيران وإسبانيا وكشمير الهندية أهم مواطنه. الصورة عن الانترنت